鲶鱼家常做法大全家常(鲶鱼家常做法大全家常菜图片)

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本文目录

1. 家常鲶鱼的大全大全方法
2. 孙小厨鲶鱼家常做法
3. 鲶鱼家常做法香辣蒜香味

家常鲶鱼的方法

食材：鲶鱼、豆油
、菜图食盐、鲶鱼鲶鱼葱姜蒜、家常家常家常家常花椒 、做法做法白酒、大全大全白糖

做法：1、菜图将鱼下唇扯开，取出内脏洗净
，剁成四大段

2、把葱 、姜切成丝 ，蒜切成片，将锅烧热，加入豆油

3 、烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段

4、加入精盐 、米醋 、白糖 、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖 ，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精
，即可出锅！

孙小厨鲶鱼家常做法

食材 ：鲶鱼1条 ，生姜1块，大葱1段 ，红椒1根，蒸鱼豉油30克
，食盐2茶匙 ，料酒2汤匙

第一步：将鲶鱼清理干净，洗去血水 
，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐
，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用 ！

第二步 ：将生姜修成长方形，然后先切片，再切成丝，越细越好，把大葱切成寸段，再切成丝 ，将红辣椒去蒂
，去籽，然后片薄，再切成丝，全部一起泡在水里备用！

第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝 ，然后放入上汽的蒸锅 ，大火蒸它10分钟 ！由于鲶鱼比较容易熟，并且剁了块，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的 ，而且刚熟的鱼是最嫩的哦！当然了如果你买的鲶鱼比较大
，怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟，但是不宜蒸太久，蒸久了
，鱼肉就会变老，影响口感！

第四步 ：等鲶鱼蒸好之后，端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝 
，淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌！

鲶鱼家常做法香辣蒜香味

1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；

2、备好蒜头 ，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末 、辣豆瓣酱
、盐 、糖、味精
、酱油匀后 ，放入鲶鱼、高汤同煮；

3 、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花 、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上。

特点：色泽红亮 ，蒜香浓郁
，皮糯肉嫩，咸鲜微辣

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。